👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Til dejen: I en stor skål blandes mel og salt. Tilsæt gradvist lunkent vand og vegetabilsk olie, og rør, indtil en blød dej dannes. Ælt dejen på et meldrysset bord i 5-7 minutter, indtil den er glat og elastisk. Dæk dejen til og lad den hvile i 30 minutter.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at vandet er lunkent, ikke varmt, for at aktivere gluten ordentligt.
2. 2

   Til fyldet: Varm en spiseskefuld olie op i en stor pande over medium-høj varme. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er brune. Tag kyllingen af panden og sæt den til side.

   💡 Professionelle Tips: Undgå at overfylde panden, når du steger kyllingen; steg i portioner om nødvendigt.
3. 3

   Tilsæt lidt mere olie til panden, hvis nødvendigt. Tilsæt hakket løg og peberfrugt, og steg, indtil de er bløde, ca. 5 minutter. Tilsæt revne gulerødder og squashtern, og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil de er møre, men stadig har lidt bid.

   💡 Professionelle Tips: Tilberedning af grøntsager, så de har lidt bid, bevarer tekstur og næringsstoffer.
4. 4

   Tilsæt hakket hvidløg, hakket dild og persille til grøntsagerne. Rør godt og steg i 1 minut, indtil det dufter. Kom den brunede kylling tilbage på panden. Krydr fyldet med salt og peber efter smag. Tag panden af varmen og lad den køle lidt af.

   💡 Professionelle Tips: Tilsætning af urter mod slutningen af tilberedningen bevarer deres friske smag.
5. 5

   Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Del dejen i to portioner, den ene lidt større end den anden. Rul den større dejportion ud på et meldrysset bord til en cirkel, der er stor nok til at beklæde en rund bageform eller tærteform på 24-26 cm.

   💡 Professionelle Tips: Smør din bageform let, før du beklæder den med dej.
6. 6

   Overfør forsigtigt den udrullede dej til bageformen, og pres den let mod bunden og siderne. Trim overskydende dej, så der er en lille kant.

   💡 Professionelle Tips: Hvis dejen river, skal du blot lappe den med overskydende dej.
7. 7

   Fordel det afkølede kyllinge- og grøntsagsfyld jævnt over dejbunden.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at fyldet ikke er for vådt, da det kan gøre bundbunden blød.
8. 8

   Rul den anden dejportion ud til en cirkel, der kan dække fyldet. Læg den over fyldet og klem kanterne af den øverste og nederste dej sammen for at forsegle. Du kan også lave dekorative mønstre med den overskydende dej.

   💡 Professionelle Tips: En god forsegling forhindrer fyldet i at sive ud under bagning.
9. 9

   Pensl toppen af plăcintăen med det sammenpiskede æg. Skær et par snit i den øverste dej for at lade dampen slippe ud.

   💡 Professionelle Tips: Æggebenspensling giver plăcintăen en gylden, skinnende finish.
10. 10

    Bag i den forvarmede ovn i 35-40 minutter, eller indtil skorpen er gyldenbrun og fyldet er gennemvarmt. Lad den køle lidt af, før du skærer den ud og serverer.

    💡 Professionelle Tips: Lad plăcintăen hvile et par minutter efter bagning, så den er lettere at skære.